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失業媽媽蔥油餅 限量熱賣
更新日期:
2009/04/01 13:01
現在許多人放無薪假、失業，但危機可能也是轉機，台中市一群失業的中年媽媽，用心研發多種口味的蔥油餅，由於他們的蔥油餅是手工現做而且吃起來不油不膩，一天限量只賣500份，天天賣光光。
量好麵粉的份量，加一點鹽糖水和油，倒進機器中開始攪拌10分鐘，再來將攪好的大麵團放進壓麵機來回壓三次，讓麵均勻保持彈性和Q度，而後將大麵團分成一個個小麵團，抹點油，進行第一次醒麵10分鐘。
用力桿個幾回，把蔥花勻稱擺在麵皮上頭，再來揉成饅頭一樣放在陰涼處醒麵2個小時，之後將麵團壓扁再桿一次，蔥被壓碎讓蔥汁的甜味入麵粉當中開始炸，幾分鐘後蔥油餅變成黃橙橙的顏色，就能開始大飽口福。
老闆雙手沒有停過，因為一天只賣500份的蔥油餅常常供不應求，而且這裡蔥油餅還有紅豆、地瓜和玉米口味，讓顧客愛不釋手，雖然只是賣蔥油餅，但這群媽媽靠著自己的努力再研發，天天將餅賣光光，也算開創事業的第二春。(民視新聞林尚賢、賴政坤台中報導)
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